煮海参是冷水煮还是开锅再下，海参用开水煮还是凉水煮

〖One〗、焯水：将处理好的海参放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，焯水2-3分钟，去除腥味，然后捞出沥干。准备肉类：将鸡肉（或猪肉、排骨）洗净，切成块状，同样用沸水焯水去血沫。炖制：在炖锅中加入适量清水，放入焯好水的海参和鸡肉块，再加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖。

〖Two〗、清炖海参：将即食海参用清水浸泡30分钟，然后与姜片、葱段一同放入锅中炖煮，炖制时间视海参大小而定，通常为1-两小时。这样炖制出来的海参鲜嫩可口，汤汁也具有海参的香味。 红烧海参：将即食海参用清水冲洗干净后，入锅焯水煮沸，然后捞出备用。

〖Three〗、将鲜海参泡发，泡发时间约为6-8个小时。泡发时，要将海参的内脏清除干净，同时用清水多次冲洗。 泡发完毕后，将海参放入沸水中焯水2-3分钟，煮熟后捞出备用。 锅中加入适量植物油，烧热后放入姜蒜爆炒出香味。 加入泡发好的海参，用料酒腌制约10分钟，使其入味。

〖Four〗、要做好吃的海参，可以尝试以下方法： 初步处理：将新鲜的海参浸泡在清水中，用手轻轻搓洗干净，去除泥沙和杂质。 熬制：将处理好的海参放入砂锅中，加入适量的水和一些酱油、料酒、生姜等调味料。用小火慢慢炖煮，时间应掌握好，煮至海参变软烂。

〖Five〗、红烧白玉海参能够让白玉海参更加入味，口感更加丰富，是一道非常美味的海参菜肴。白玉海参炖鸡汤 白玉海参炖鸡汤是一种比较营养的做法，它能够将白玉海参和鸡肉的营养价值充分发挥出来。具体做法如下：将鸡肉洗净后切成块状备用。

泡好的海参煮五分钟就好。干制的海鲜一般都要先进行泡发，泡两天就能发好，而且泡发过程中也需要煮一段时间，因此，这种海参本来就是熟的，只不过改善下海鲜的温度，进行些许升温即可，一般开水泡十几分钟即可。

-60分钟不等。海参一般需要煮10-60分钟左右不等。由于海参要流通入市场的话就需要进行干制，干制的海参一般都是需要煮的时间比较久，一般是在60分钟左右，而新鲜的海参则只需要10-15分钟左右就可以全部煮熟。

干海参煮五十分钟才会熟。先将干海参用清水浸泡20-30小时，清理内脏；沸水煮两遍，每次煮15到20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻；将百分之0.2到0.8的海立美用温水化开，降温后加入冰水中，放入煮好的海参；再按冰水2比1的比例加入冰块，浸泡2到3天。发好为止，放入开水中煮5到15分钟即可。

煮海参用热水和凉水下锅都可以。煮海参的时候对水温并没有严格的要求，冷水下锅或开水下锅都可以，冷水下锅可以最大程度的保证海参的水分，能使海参肉质更加鲜嫩，而热水下锅煮可以迅速将海参煮熟，能最大程度的保持海参中的营养成分。

自然凉。保持口感：海参在热的时候会缩水，口感会变得紧实，而自然凉却后，海参会重新吸收水分，变得更加饱满，口感也会更加软糯。避免营养流失：自然凉却的海参可以避免营养流失这种情况。

热泡法先用热水将海参泡24小时（可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时），再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。 冷水发泡法，将海参浸入清水内，约3天即泡发；取出剖腹去肠杂、腹膜，然后再换清水浸泡，待泡软后即可加工食用。

清炖海参：清炖是最经典的海参烹饪方式之一。首先，将海参泡发至软化，去掉内脏和沙腺。然后，将其与鸡腿一同清炖，加入适量的鲍鱼、鲍汁、花菇等食材，用文火慢慢炖煮2-3小时，直至海参入味变得鲜嫩，口感细腻。这种烹调方法保持了海参本身的鲜美和口感，搭配其他食材的鲍汁也可以增加风味。

清炖海参：将即食海参用清水浸泡30分钟，然后与姜片、葱段一同放入锅中炖煮，炖制时间视海参大小而定，通常为1-两小时。这样炖制出来的海参鲜嫩可口，汤汁也具有海参的香味。 红烧海参：将即食海参用清水冲洗干净后，入锅焯水煮沸，然后捞出备用。

提前泡发海参，并洗净备用。 将鸡肉和猪骨洗净，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫，加入姜片、葱段和料酒，炖煮1小时。 炖好的鸡汤过滤，去掉鸡肉和猪骨，只留下汤汁。 将泡发好的海参放入鸡汤中，继续炖煮30分钟。 最后加入适量的盐进行调味，即可食用。

煮海参是冷水煮还是开锅再下 两种其实都可以的。煮海参时，对水温并没有严格要求，可以使用冷水直接煮或者等水开锅了之后再煮，主要看个人需求了。冷水下锅煮可以最大程度地确保海参的水分，这可以使海参肉更嫩；而在开水中煮可以快速煮熟海参，以最大程度地保持海参中的营养。

煮海参时，无论是冷水下锅还是开锅后加入，其实都是可行的选取，主要取决于个人烹饪习惯和对口感的要求。冷水下锅可以保持海参的水分，使其肉质更为嫩滑；而热水煮则能快速煮熟，有助于留住营养。但是，煮海参的水并不建议饮用，无论是干海参还是新鲜海参。

用凉水下锅较好。 煮海参的时候对水温并没有严格的要求，冷水下锅或开水下锅都可以，冷水下锅可以最大程度的保证海参的水分，能使海参肉质更加鲜嫩，而热水下锅煮可以迅速将海参煮熟，能最大程度的保持海参中的营养成分。